南阿蘇村の凹Bacio(カルデラバッチョ)です。お店のこと、猫や犬との村暮らし、モーターホームの旅を綴っています。                                        
by motorhome88

by motorhome88 | 2018-07-28 06:12 | 凹Bacio

ハッスル!

お知らせ:2018年7月から凹Bacioは週4日(=土・日・月・火曜)営業です。


またまた田崎市場の仕入れ報告です。お目付け役のはずが、すっかりハマってしまいました(笑) 行くたびに学びがあるので、楽しくてしょうがありません。
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お客様に頼まれた赤ウニ。2日足を運んで10オーダー分仕入れてきました。
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カルデラバッチョ初登場の大きな岩ガキです。
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3.4㎏サイズのカンパチ。
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天草の渡り蟹。
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のどぐろは、前回よりも大きめで400g~450gサイズ。
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ほかにもあれこれ買いました。嬉しそうな後ろ姿(笑)

残念ながら足赤海老は入荷がありませんでした。楽しみにしていた方々、スミマセン。鹿児島のタカエビは前回より大きめサイズが届きました。

あっという間に定休日終了。台風12号の進路が気になります。
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《明日から頑張って二ャ!》



※凹Bacioは週4日営業=土・日・月・火曜。基本データ→


by motorhome88 | 2018-07-27 21:50 | 凹Bacio

ブエナ・ビスタ・ソシアル・クラブ

お知らせ:2018年7月から凹Bacioは週4日(=土・日・月・火曜)営業です。



凹BacioのBGMはその日の気分で変わります。大好きなジプシー・スウィングやシチリア地方のトラディショナルが多いけれど、たまにはALOHAな曲もかけちゃいます(笑)

先日、久しぶりにキューバ音楽をかけていたら、Oさんがすぐに気づいて「ブエナ・ビスタ・ソシアル・クラブ好きなの?」と。ええ、大好きです。←自分の好きな映画や音楽、本、アートに反応があると、めちゃくちゃ嬉しくてテンションが上がります。
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左が私の持っているCD「Introducing...Ruben Gonzalez」。ルベーン・ゴンサーレスは、ブエナ・ビスタの名ピアニスト。77歳にして発表したソロ・デビュー作です。「僕のお気に入りを貸してあげる」と、Oさんが後日持って来て下さったのが右のCD。
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1998年7月、カーネギーホールのライブ版じゃありませんか! 
音質も超絶品。「大音響で聴いてる」Oさんの気持ち…よ~くわかります。鮮明で生々しいサウンド。長老たちの歌声や演奏が蘇り、カーネギーホールにいるような錯覚を覚えました。

もう1つ、Oさんから嬉しい情報。彼らの映画が公開されました。熊本は「Denkikan」で9月1日から公開予定。楽しみ楽しみ!
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1999年公開(日本は2000年公開)のドキュメンタリー映画『ブエナ・ビスタ・ソシアル・クラブ』から18年。同作の続編『ブエナ・ビスタ・ソシアル・クラブ★アディオス』が、7月20(金)より全国で順次公開。

1997年、米ミュージシャンのライ・クーダーが、敬愛するキューバの老ミュージシャンとともにアルバムを作り上げ、それに感銘を受けた映画監督ヴィム・ヴェンダースによって1999年に制作された映画『ブエナ・ビスタ・ソシアル・クラブ』。

続編である本作「〜★アディオス」は、あれから18年、グループによるステージでの活動に終止符を打つと決めた現メンバーによる“アディオス(さよなら)”世界ツアーを収めたもの。

製作総指揮はヴィム・ヴェンダースが務め、監督は東日本大震災の被災者を描いたドキュメンタリー映画『津波そして桜』などを手がけた英映画監督のルーシー・ウォーカーが務める。



※凹Bacioは週4日営業=土・日・月・火曜。基本データ→

by motorhome88 | 2018-07-27 07:38 | その他

嬉しいニュース、寂しいニュース

お知らせ:2018年7月から凹Bacioは週4日(=土・日・月・火曜)営業です。



昨晩、Cちゃんから嬉しいニュースが写真と共に届きました。熊本地震の後に枯れてしまった「塩井社水源」に水が戻ったのです! 
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きれいなエメラルドグリーン。
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池全体に水がたまっています。
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地震後、倒壊した神社の拝殿と、干上がった池の底を見た時は本当に悲しかったから、嬉しくてしょうがありません。よかった!本当によかった!

初めて塩井社水源を訪ねたのは2013年。あの時の感激は今でも忘れません。→ 

地元の有志が根気強く濁った水をポンプで排出したことで、再び透明な水がたまり始め、水位もみるみる増えたそうです。あきらめずに作業を続けた方々に、心からお礼を申し上げます。

嬉しいニュースと同時に、寂しいニュースが飛び込んできました。大好きなみどりちゃんが切り盛りする「バルデラ」さんが8月4(土)のイベントを最後に、無期限休業されるそうです。

残りの通常営業日は7月26(木)27(金)、8月2(木)3(金)と知り、今日ランチに行ってきました。 
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みどりちゃんのほんわか笑顔と空気感、優しいお料理のファンはたっくさん。お店の存在に助けられていた人が、どれほどいたことか!今日も「これからどこでゴハンを食べたらいいのやら…」と途方にくれている常連さんがいらっしゃいました。

「バルデラ」との思い出はたくさん。→  

すかした店と料理が苦手な私たちが繰り返し通うのは、料理の味と店主の人柄に惚れたお店のみです。みどりちゃん、いつも温かく迎えてくれてありがとう。とても居心地のいいお店でした。再開のタイミングが来たら教えてください。みんなで首を長くしてその日を待っています。


※凹Bacioは週4日営業=土・日・月・火曜。基本データ→


by motorhome88 | 2018-07-26 17:27 | 南阿蘇村生活

映画が教えてくれること

お知らせ:2018年7月から凹Bacioは週4日(=土・日・月・火曜)営業です。



Kちゃんが「バッチョにプレゼント~!」と持って来てくれたのは、「& premium」の特別編集『映画が教えてくれること』。
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表紙を見るなり、ナスターシャ・キンスキーじゃん!!!と叫んじゃいました。大好きな映画「パリ、テキサス」のワンシーン
。哀感漂うライ・クーダーの音楽も、テキサスの風景も印象的ですが、なんつっても忘れられないのが、 背中のザックリ開いたビビッドなピンクのモヘアニットを着たナスターシャ・キンスキーです。息を呑むような美しさ!

ナスターシャ・キンスキーといえば「マリアの恋人」も名作です。←「パリ・テキサス」より観た回数が多い記憶が…。流れ者役のキース・キャラダインが歌う切ない"In Your Eyes"もよかった!あ、いけない。映画の事になるとついつい…話が止まらなくなってしまいます(笑)

「& premium」も本棚(かすみ文庫)に加わりました。
映画好きなお客様が多い凹Bacio。ご来店の際、どうぞ!

あ、ちなみに相方のベスト3は、レオン、トラ・トラ・トラ!、スターリングラード。スタッフKはショーシャンクの空に、インファナル・アフェア、カッコーの巣の上で、レオン、ゴッドファザー。←3位は1本に絞れないそうです。私はゴッドファザー、ラブソング、ニュー・シネマ・パラダイスでございます。ご参考までに。


※凹Bacioは週4日営業=土・日・月・火曜。基本データ→


by motorhome88 | 2018-07-26 05:00 | 南阿蘇村生活

ごろんごろん♪

お知らせ:2018年7月から凹Bacioは週4日(=土・日・月・火曜)営業です。



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カンカ~ン♪
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カンちゃ~ん♪
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今朝の朝ドラで人気作家・佐野弓子役の若村麻由美を見て、「東ちづるだよね?」と相方(爆)←見ていない方にはわからない話でスミマセン。


※凹Bacioは週4日営業=土・日・月・火曜。基本データ→


by motorhome88 | 2018-07-25 18:12 | 1わん+6にゃん

売り切れ御免

お知らせ:2018年7月から凹Bacioは週4日(=土・日・月・火曜)営業です。



「赤ウニのパスタ」「足赤海老の天ぷら」に続いて、月曜日に「牡蠣のエスカルゴ風」も完売しちゃったものですから、特別メニューは二重線だらけ。

消してあるとなおさら気になるようで、「あ~赤ウニのパスタ食べたかったわ」「今日は牡蠣目当てだったのよ」「また仕入れて来たら連絡頂戴ね」とお客様。キンキもいよいよ最後の1尾となりました。

のんびりペースだった火曜日。お客様から「最後のキンキをおまかせでお願い」のリクエストを受けて
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半身をキンキの炙り握りに、
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半身はキンキのアクアパッツァに。
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握りに使った半身の残りは焼いて。とろけるような脂ののった上品な旨みを3回楽しんで頂きました。「混雑時は対応できないけれど、今日は特別です」と念を押す相方(笑)

ラッキーなお客様は鹿児島から直送してもらったタカエビで
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タカエビの握りも召し上がられました。
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いや~これはたまりません!日本酒持って来て!って感じですね(笑)←自制心のない私と違って、セレブレ(ノンアルコールスパークリング)を飲まれました。

「タカエビ…おいし~い!前回食べたフリットもおいしかったけれど、私は次もこの握りがいい」と先のお客様。いやいやいや…今回は特別ですから(汗)←火曜日営業のご案内が浸透していないので、もしかしたらもしかして火曜日はラッキーデーかもしれません。

最近、メニューをご覧にならずに「おまかせで持ってきて」とか、「今日は何を食べたらいい?おススメは?」とおっしゃる方がとっても増えてきました。楽しい“キャッチボール”(=お客様とのやりとり)ができる喜びと同時に、お客様の信頼に応えられるよう誠実な仕事をしていこうと改めて身が引き締まる思いです。


※凹Bacioは週4日営業=土・日・月・火曜。基本データ→


by motorhome88 | 2018-07-25 07:32 | 凹Bacio