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カルデラバッチョの日々

南阿蘇村の凹Bacio(カルデラバッチョ)です。お店のこと、猫や犬との暮らし、モーターホームの旅を綴っています。                                        


by motorhome88

野焼き

昨日は開店30分前からお客様が待って下さいました。イチバン乗りは「今日は義父母と夫が留守なので、息子と二人で凹Bacioです」と。ありがとうございます。 羽を伸ばしちゃってくださ~い(笑)

この後びっくりするくらいたくさんの方にお出かけいただき、ドッタンバッタン。バッシング(=テーブルからお皿を下げること)したトレーが厨房の床に雑然と放置される事態になりました(汗) 見かねた某社長夫人…久しぶりの出動。←Yちゃん、足が痛いのにありがとう。

13時頃、山の上部に煙が見えました。先週予定されていたものの、前日の雨で中止になった野焼きが始まったようです。じょじょにお店の方に近づいてきて14時頃、目の前の牧野に火がつけられました。

お食事中のお客様も、玄関前でお待ちのお客様も大喜び。デッキに集まって写真撮影大会です。
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「野焼きを見物しながら食事なんて初めてです」「今日、そしてこの時間に来れてラッキー」とお客様。迫力ある野焼きは圧巻でした。←上記4枚の写真は私が「頼む」とカメラを預けたCちゃんが撮影してくれました。

大変!大変!窓を閉めないと煙とススキの燃えかすが入ってきちゃう~(笑) 
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外が煙に包まれたら全員、店内に避難です。最後の待ちのお客様をご案内できたのは15時前でした。お席の案内や料理の提供を辛抱強く待って下さった皆さん、手伝って下さった皆さん、本当にありがとうございます。
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昨日もはじめまして&お久しぶりです&ヤッホー!など嬉しい出会いの連続。デッキでおりこうに待つ忠犬チワコちゃんにも久しぶりに会えました。
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ポカポカ陽気で、あなたはだんだんねむくなる~。舌チロ(笑)

昨日は真イワシのパスタ、バッチョメン、ミラノ風カツレツ、赤牛のワイン煮込みのペンネやタリアテッレがフィーバーしました。新メニューも静かにフィーバー。「魚のソテー レムラードソース添えに、赤海老を3尾つけてください」の特別注文は、ハードリピーターのYちゃん&Aちゃんコンビです。

昨晩、バッチョメンのスープやその他もろもろを仕込みましたが、赤牛のワイン煮込みだけは間に合わず。申し訳ありませんが、今日は「赤牛のワイン煮込みのパスタ」はお休みです。

さあ、今日もお天気がよさそうです!野焼きで黒こげになった牧野見物に南阿蘇村へお出掛けくださ~い。


※凹Bacioは土・日・月曜の週3日営業。基本データ→

by motorhome88 | 2018-03-12 07:30 | 凹Bacio