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カルデラバッチョの日々

南阿蘇村の凹Bacio(カルデラバッチョ)です。お店のこと、猫や犬との暮らし、モーターホームの旅を綴っています。                                        


by motorhome88

北の国からお客様

ゴールデンウィーク明けの営業初日、襲ってきためまい。週末のお客様の対応に追われる相方から「調子はどう?」と切羽詰った声で電話がかかってきてもベッドから起き上がれません。たくさんのお客様にご迷惑をかけてしまったにも関わらず、滝汗の相方に激励の言葉や私への優しいメッセージを頂き申し訳ないやらありがたいやら…。 

日曜日は元気に動けたのでホッとしています。鹿児島のお店を利用してくださっている方が延岡から、ゴールデンウィークに来てくださった方の紹介で北九州から。ほかにも南阿蘇村で知り合った方や紹介→紹介→紹介でいろんな方にお会いできました。あ~元気に働けるってありがたい!肩と首のひどい凝りさえ退治できれば悩みは解決できるんですが。いや?相方の轟音いびきという、かなり手ごわい敵がおりました(涙)
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閉店後、北海道から研修生がやってきました。というのは冗談(笑) フィレンツェの料理留学で知り合った函館のイタリア料理店オーナー・マサです。彼とは日本に戻ってからも東京で落ち合って食べ歩きをしたり、互いのお店を訪問したり家族ぐるみの交流が続いています。今回はわざわざ凹Bacioを訪ねてくれたんです。さっそくピザの勉強会。
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東京のピザ専門店を食べ歩いて研究している彼も、初めて見る凹Bacioのピザ窯に興味津々。動画で撮影しています。
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ピザが焼けたら、即まかないタイム!
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マサのお土産、ロッソ・ディ・モンタルチーノで乾杯。2007年のブルネッロであります! 普段デイリーワインばかり飲んでいる私たちにとっては、とってもとってもゴージャスな1本。奥ゆきのあるぜいたくな味わいでございました。
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私は早々に退散しましたが、寝る前に久しぶりに夜の凹Bacioを記念撮影。料理のこととなると周りが見えなくなる、とことん!な二人の話は深夜まで続いたようです。
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翌朝、鳥のさえずりで目を覚ましたマサは早朝ジョギング。そして朝食に煮干らあめんを初体験!!
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昼は新メニューの六白黒豚しゃぶしゃぶ肉のスープカレー。
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スープカレーといえば札幌が本場。マサや北海道の知人に試作段階から食べて感想を聞かせてもらっていましたが、「改めてココのが一番おいしい」と言われて嬉しくなっちゃいました。
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飛行機の時間が近づいてきました。北海道に帰る前に東京で気になっている店を食べ歩くそうです。パワフルな彼にたくさん元気をもらいました。マサ、わざわざ来てくれてありがとう。次はどこで会えるかな???

by motorhome88 | 2015-05-11 20:24 | 凹Bacio